用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）。

[单选题]用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）A .豆质地太硬B .豆粒太大C .豆不嫩D .煮豆时，中途加冷水

[单选题]制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）A .手指尖B .手心C .手掌根

[单选题]制作点心“白皮酥”时，用（）按成型较适宜。A.手指尖B.手心C.手掌根

[单选题]（）适于用中筋面粉制作的点心。A . 蛋糕B . 油条C . 面包D . 泡夫

[填空题] 婴儿辅食制作时必须切碎，煮烂，不要加________。必要时可加__________

[多选题]蜂窝织炎病变不易局限的原因主要是A.发生在较疏松组织B.细菌分泌链激酶C.组织坏死明显D.细菌分泌透明质酸酶E.无肉芽组织包裹

[多选题]蜂窝织炎病变不易局限的原因主要是A.发生在较疏松组织B.细菌分泌链激酶C.组织坏死明显D.细菌分泌透明质酸酶E.无肉芽组织包裹

[单选题]粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。A．增加食物中磷的吸收B．蛋白质的拮抗作用C．增加非必需氨基酸含量D．蛋白质的互补作用

[单选题]粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A . 增加食物中磷的吸收B . 蛋白质的拮抗作用C . 增加非必需氨基酸含量D . 蛋白质的互补作用

[单选题]“水平膳食宝塔”提示，每日每人大豆类摄入量相当于干豆50g，其目的主要是（　　）。A.保证膳食纤维摄入B.保证水苏糖的摄入C.提高必需脂肪酸摄入水平D