猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。（）

[判断题]猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。（）A.对B.错

[判断题]猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。（）A.对B.错

[单选题]猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。A . 肋骨B . 颈椎骨C . 脊椎骨D . 锁骨

[单选题]猪元宝肉，位于（）A . 后腿上部外侧B . 后腿上部内侧C . 后腿中部外侧D . 后腿中部内侧

[单选题]猪夹心肉吸水量大，适用于( )等。A．制馅、滑炒B．涮制、爆炒C．滑炒、滑熘D．制馅、制茸

[单选题]猪夹心肉吸水量大，适用于（）等。A .制馅、滑炒B .涮制、爆炒C .滑炒、滑熘D .制馅、制茸

[单选题]猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A．结缔组织多B．脂肪组织多C．肥瘦相间D．肌间脂肪丰富

[单选题]猪里脊肉位于( )，呈长条形。A．脊柱下B．胸骨上C．腰椎处D．尾椎处

[单选题]猪里脊肉位于（），呈长条形。A .脊柱下B .胸骨上C .腰椎处D .尾椎处

[填空题] 瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。