A.初加工不当
B.烹煮不当
C.调味不当
D.成品污染
E.食品伪造
[多选题]餐饮业食物中毒的起因可能包括()A.初加工不当B.烹煮不当C.调味不当D.成品污染E.食品伪造
[单选题]以下哪一类食物中毒在餐饮业最常见?()A . 化学性食物中毒B . 细菌性食物中毒C . 真菌性食物中毒
[单选题]餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是()A . 交叉污染B . 食品未烧熟煮透C . 熟食储存不当
[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。A . 正确B . 错误
[判断题] 餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。A . 正确B . 错误
[判断题] 避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。A . 正确B . 错误
[问答题,论述题] 试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
[主观题]试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
[单选题]住宿和餐饮业总产值即住宿和餐饮业营业额,不包括( )。A.客房收入B.餐费收入C.商品宣传收入D.商品销售收入