A.麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼
B.麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪
C.宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会
D.鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
[判断题] 上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的,同时又受西菜影响,所以上海莱具有海派味,善于吸收各地风味之长,善于推陈出新,富有时代气息。A . 正确B . 错误
[单选题]像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别A .西餐厨房B .其他风味菜厨房C .中餐厨房D .法餐菜厨房
[问答题] 四川菜系的特点?代表菜有哪些?
[判断题] 四川菜简称川菜,由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。A . 正确B . 错误
[填空题] 粤菜由广东菜、潮州菜、东江菜组成,并以()为代表。
[单选题]广东菜是由()、潮州菜和东江菜构成。A.海宁菜B.福山菜C.广州菜D.佛山菜
[单选题]广东菜是由()、潮州菜和东江菜构成。A.海宁菜B.福山菜C.广州菜D.佛山菜
[单选题]广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。A.海宁菜B.福山菜C.广州菜D.佛山菜
[判断题] 欧化最早的中国菜指的是广东菜A . 正确B . 错误
[主观题]江苏菜的代表菜有()。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼