下列（）是一分蛋白质的量

[单选题]下列（）是一分蛋白质的量A．1两瘦肉B．1两豆腐C．1两鱼虾D．1两黄豆

[单选题]蛋白质溶液的稳定因素是( )A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质不带电荷C．蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层D．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E．蛋白质分子中的肽键

[单选题]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：（）A . 8.8％B . 8.0％C . 8.4％D . 9.2％E . 9.6％

[单选题]下列蛋白质为结合蛋白质的是（　　）。A.醇溶蛋白B.脂蛋白C.谷蛋白D.鱼精蛋白

[填空题] 食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

[单选题]下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是A．肌红蛋白B．细胞色素CC．血红蛋白D．单加氧酶E．清(白)蛋白

[单选题]下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（　　）。A.细胞色素CB.肌红蛋白C.血红蛋白D.单加氧酶E.清（白）蛋白

[单选题,A1型题] 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）A . 肌红蛋白B . 细胞色素C . 血红蛋白D . 单加氧酶E . 清（白）蛋白

[单选题]下列蛋白质为纤维蛋白质的是（　　）。A.脂蛋白B.鱼精蛋白C.肌球蛋白D.谷蛋白

[问答题] 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？