A.急速冻结,缓慢化冻
B.快速化冻
C.缓慢冻结
D.先快冻结30min,再缓慢冻结
E.缓慢冻结,缓慢化冻
[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()A . 急速冻结,缓慢化冻B . 快速化冻C . 缓慢冻结D . 先快冻结30min,再缓慢冻结E . 缓慢冻结,缓慢化冻
[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到A.急速冻结,缓慢化冻B.快速化冻C.缓慢冻结D.先快冻结30min,再缓慢冻结E.缓慢冻结,缓慢化冻
[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到( )。A.急速冻结,缓慢化冻B.快速化冻C.缓慢冻结D.先快冻结30min,再缓慢冻结E.缓慢冻结,缓慢化冻
[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到( )。A.急速冻结,缓慢化冻B.快速化冻C.缓慢冻结D.先快冻结30min,再缓慢冻结E.缓慢冻结,缓慢化冻
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()。A . 急速冻结,缓慢化冻B . 快速化冻C . 缓慢冻结D . 先快冻结30min,再缓慢冻结E . 缓慢冻结,缓慢化冻
[问答题] 影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜和加工食品)。
[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。A . 4-10℃B . 0-(-29℃)C . 0-(-10℃)D . 0-(-18℃)
[单选题]为了保证冷藏效果,冷藏存放的食品之间要()。A . 留有空隙B . 排放紧密C . 上层留有空隙,下层排放紧密D . 下层留有空隙,上层排放紧密
[问答题] 水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态?为什么?
[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A . 正确B . 错误