A.苯甲酸
B.对羟基苯甲酸酯
C.山梨酸
D.30%甘油
E.20%乙醇
[单选题]为了达到更佳的灭菌效果,常采用合用的防腐剂是A.苯甲酸B.对羟基苯甲酸酯C.山梨酸D.30%甘油E.20%乙醇
[单选题]为了达到更佳的灭菌效果,常采用合用的防腐剂是()A.苯甲酸B.对羟基苯甲酸酯C.山梨酸D.30%甘油E.20%乙醇
[单选题]为了达到更佳的灭菌效果,常合用的防腐剂是A.苯甲酸B.对羟基苯甲酸酯C.山梨酸D.30%甘油E.20%乙醇
[单选题]为了达到更佳的灭菌效果,常合用的防腐剂是()A .苯甲酸B .对羟基苯甲酸酯C .山梨酸D . D.30%甘油E .20%乙醇
[多选题] 影响防腐剂防腐效果的因素有()。A .食品体系的pH;B .食品的染菌情况;C .防腐剂的溶解与分散情况;D .防腐剂的熔点。
[单选题]可以和聚山梨酯合用的防腐剂是A.山梨酸(钾)B.对羟基苯甲酸酯类C.苯甲酸D.苯甲酸钠E.硫代硫酸钠
[单选题]蛋糕所采用的防腐剂为()A . 苯甲酸B . 丙酸钠C . 对硜苯甲酸丁酯D . 异抗坏血酸
[问答题,论述题] 试述影响食品防腐剂防腐效果的因素,并展开讨论。
[问答题] 请解释术语:防腐及防腐剂、灭菌法、滤过除菌法、干热灭菌法、湿热灭菌法、微波灭菌法、辐射灭菌法。