临床营养士题库

[单选题]必需脂肪酸有以下哪些A．亚油酸B．硬脂酸C．α—亚麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸

[单选题]杂环胺类主要的毒性作用为( )。A．致畸形B．致突变C．致癌D．心力衰竭E．失聪

[单选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有A．平均需要量B．可耐受最高摄入量C．推荐摄入量D．轻度中毒量E．适宜摄入量

[单选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘

[单选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物?( )A．蟹黄B．紫菜C．动物肝肾内脏D．乌贼鱼E．虾

[单选题]临床营养师的素质要求包括( )。A．丰富的医学、营养，理论和临床实践知识B．强烈的责任心C．有效的人际沟通技巧和良好的人际关系D．热爱并致力于营养事业E．以上都是

[单选题]餐厅内饮用水供水的卫生要求包括A．饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定B．二次供水蓄水池应有卫生防护措施C．宜采用地下水做水源D．蓄水池内壁涂料应符合卫生要求E．蓄水池应定期消毒

[单选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。A．由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％B．由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％C．每日MCT的量不少于80gD．可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品E．用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

[单选题]发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是( )。A．上肢B．下肢C．腹部D．臀部E．会阴部

[单选题]单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。A．细胞毒性B．免疫抑制作用C．致畸作用D．生殖毒性E．抑制胆碱酯酶活性

[单选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是A．空气过滤B．紫外线消毒C．红外线消毒D．乳酸熏蒸E．过氧乙酸熏蒸

[单选题]结肠造影可选的食物包括( )。A．白米粥B．牛奶C．豆浆D．藕粉E．清蒸鱼

[单选题]糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物

[单选题]食品辐照可用于A．漂白B．灭菌C．杀虫D．抑芽E．改性

[单选题]维生素D缺乏在人体的表现有A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症C．在儿童发生癞皮病在D．在成人发生骨质软化症E．在老年人发生痤疮

[单选题]营养不良使肺表面活性物质战少易发生( )等,并影响疾病的预后。A．肺黏膜修复不良B．肺萎缩C．肺水肿D．气胸E．肺癌

[单选题]乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。A．乳母的心情B．膳食因素C．乳母的营养状况D．乳母孕前的营养状况E．乳母的维生素D的摄入量

[单选题]下列哪些不是硒的缺乏症A．克汀病B．肝豆状核变性（Wilson氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征

[单选题]营养缺乏原发性因素有( )。A．吸收障碍B．摄入量不足C．药物影响D．生理需要量增加E．精神紧张

[单选题]可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。A．感染B．药物C．化学性毒物D．外伤E．弥散性血管内凝血

[单选题]健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。A．生长发育快B．内源性铁少C．摄入的铁少D．损失的铁多E．铁的吸收率高

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是A．水苏糖、棉子糖B．檀酸C．大豆多肽D．皂苷和异黄酮E．蛋白酶抑制药

[单选题]孕期需要特别考虑的维生素为A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素EE．B族维生素

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等A．维生素B1、B2B．维生素DC．维生素CD．维生素KE．维生素E

[单选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是A．酵米面B．糯玉米汤圆粉C．变质银耳D．霉变甘蔗E．豆类制品

[单选题]关于卵巢的叙述,正确的是A．从青春期开始产生卵母细胞B．每个月经周期排出5～10个卵C．每个月经周期有15~20个卵泡开始发育D．其周期性活动受下丘脑-垂体的调控E．排卵前卵巢内膜细胞产生雄激素

[单选题]下列哪几项是糖尿病控制理想的指标A．空腹血糖6.0～7.8mmol／LB．糖化血红蛋白<7.0％C．男性BMI<28D．三酰甘油

[单选题]促胃液素的生理作用包括A．促进胃酸分泌B．促进胃蛋白酶原的分泌C．抑制胃的蠕动D．促进胃黏膜的增生E．抑制小肠液的分泌

[单选题]血液发出后,受血者和供血者的血样保存于2£­6℃冰箱中至少应保存多少天( )A．4天B．3天C．5天D．6天E．7天

[单选题]骨质疏松营养治疗主要包括A．增加蛋白质摄入B．增加钙的摄入C．增加磷的摄入D．补充维生素DE．减少脂肪的摄入