[单选题]下列道德的说法中正确的是( )A．道德渗透于生活的各个方面B．道德只渗透职业活动中C．道德只是调节人与社会之间关系的行为规范D．道德只是调节人与人之间关系的行为规范
[单选题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )A．15-25%B．20-30%C．25-35%D．30-35%
[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿A．维生素AB．维生素EC．维生素B1D．维生素CE．维生素D
[单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。A．淀粉B．脂肪C．矿物质D．膳食纤维
[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是A．维生素KB．维生素B1C．维生素B2D．维生素CE．维生素E
[单选题]细菌性食物中毒的发病特点有A．恢复慢，病死率较高B．病程短，恢复快，愈后好，病死率低C．发病季节明显D．任何食物都可引起E．散发性较多
[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )A．200-300克B．200-300克C．300-400克D．400-500克
[单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A．细菌B．霉菌C．酵母菌D．致病菌
[单选题]INQ＜1说明( )。A．该食物营养价值高B．能量过剩C．食物中该营养素丰富D．能量不足
[单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类A．动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B．谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C．谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D．谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
[单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。A．生物价B．血清蛋白质含量C．蛋白质消化率D．蛋白质功效比值
[单选题]发生食品中毒时，正确的处理方式是( )。A．迅速报警就医B．通知附近卫生部门C．保留剩余物、呕吐物以利诊断D．以上都对
[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。A．抗疲劳B．增进食欲C．抗氧化损伤D．降低胆固醇
[单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )A．每日食用一种B．每日不必都吃C．七日食谱中只能选一种D．七日食谱中只能选两种
[单选题]人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。A．小肠B．结肠C．肝脏D．肾脏E．血液
[单选题]具有激素性质的维生素是A．维生素AB．维生素CC．维生素ED．维生素KE．维生素D3
[单选题]孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )A．防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响B．防止出生低体重C．防骨骼发育异常D．防畸形
[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。A．腐败菌B．致病菌C．无毒菌D．微生物
[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。A．质优量少B．质优量足且维持氮平衡C．以植物蛋白为主D．将蛋白质摄入量减少到成年人的一半
[单选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克A．0B．＜6C．7~8D．9~10E．不用限制
[单选题]由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )A．不适宜B．可用C．禁用D．酌情增加乳制品摄入
[单选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在A．储存能量B．构成组织细胞的成分C．保护器官及参与维持体温D．协助脂溶性物质的吸收和转运E．提供必需氨基酸
[单选题]机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?A．铁B．维生素AC．烟酸D．亚油酸
[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是A．叶酸B．维生素CC．尼克酸D．硫胺素E．核黄素
[单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁?A．52B．72C．85D．90
[单选题]良好的饮食习惯主要表现在A．不挑食、不偏食B．进餐定时、定量C．摄入盐的量要适当D．吃饭要细嚼慢咽E．不要吃过多糖
[单选题]对酸稳定的维生素有：A．维生素AB．维生素B1C．维生素B2D．烟酸E．维生素D
[单选题]痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在A．300mgB．400mgC．＜150mgD．250mgE．＜50mg
[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。A．乳酸B．CO2和H2OC．α-酮酸D．乙酰CoAE．丙酮酸
[单选题]我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是A．20%～30%，10%～14%，60%～70%B．10%～15%，20%～30%，55%～70%C．12%～14%，17%～25%，60 %～70%D．10%～14%，20%～30%，55%～65%E．13%～15%，20%～30%，50%～70%