[单选题]肾小球肾炎病人宜采用何种饮食A．高蛋白饮食B．高脂肪饮食C．高碳水化合物饮食D．高胆固醇饮食E．低蛋白低盐饮食
[单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是A．低血糖B．蛋白质大量分解C．能量不足D．乳酸、酮体积聚E．维生素、微量元素缺乏
[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素
[单选题]老年人蛋白质营养需要的特点是A．分解代谢大于合成代谢B．摄入的蛋白质利用率低C．减少蛋白质摄入量D．蛋白质占总能量的13%～14%较适宜E．要求大约1/2来自优质蛋白质
[单选题]维生素D的活性形式是A．1，25-(OH)2-D3B．7-脱氢胆固醇C．25-(OH)-D3D．维生素D2E．24，25-(OH)2-D3
[单选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用A．鸭肉B．猪肝C．牛奶D．扁豆E．鸡蛋
[单选题]肥胖者进行膳食治疗时，以下食物中必须严加限制的有A．可可油B．牛油C．乙醇D．兔肉E．蜜饯
[单选题]痛风症应控制的食物是A．海带B．冬瓜C．蚕豆D．白切猪肉E．白菜
[单选题]膳食致癌的可能机制有A．膳食中缺乏抗癌成分B．不良膳食习惯C．膳食中含致癌物或其直接前体D．膳食促进内源性致癌物产生E．其代谢改变组织对致癌物易感性
[单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?A．苯甲酸钠B．亚硝酸钠C．丙酸钙D．乙酸钠
[单选题]安排高血压病人饮食，正确的是A．限制食盐，适当补钾B．限制热量C．增加钙的摄入D．限酒E．以上都对
[单选题]有关膳食调查，正确的是A．属于营养调查方法中的一种B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C．24小时回顾法属于询问法D．以称重法进行膳食调查比较准确E．以上都对
[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是A．铁摄入不足B．锌摄入不足C．维生素B12缺乏D．维生素B6缺乏E．维生素C缺乏
[单选题]蔬菜水果的主要卫生问题是：A．微生物的污染B．寄生虫的污染C．工业废水的污染D．农药残留的污染E．人畜粪便的污染
[单选题]无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南(2016)》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?A．4B．6C．9D．12
[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。A．洗菜：要先洗后切B．浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
[单选题]使体内钙排出量增多的因素有哪些A．维生素AB．柠檬酸C．高维生素CD．酸中毒E．补液
[单选题]在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素CA．①②③B．②③④C．③④⑤D．②④⑤
[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（ ）。A．体重（kg）/身高（m）2B．［身高（cm）-100］×0.9C．［体重（kg）/身高（cm）×104］-100D．身高（cm）-105E．身高（cm）-100
[单选题]影响叶酸吸收利用的因素通常为A．经常饮酒B．膳食摄入不足C．吸烟D．使用抗惊厥药E．口服避孕药
[单选题]下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?A．亚硝酸盐B．亚硫酸盐C．糖精D．柠檬酸
[单选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有A．食物蛋白质生物价B．食物蛋白质净利用率C．食物蛋白质功效比值D．食物蛋白质氨基酸分E．食物蛋白质消化率
[单选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因是A．含钙丰富的食物如牛奶摄入不足B．胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用C．户外活动减少，维生素D合成不足D．肾功能降低，羟化酶活性降低E．体力活动减少降低骨骼钙的沉积
[单选题]下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸A．①②B．③⑤C．②③D．④⑤
[单选题]糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理A．饮开水B．饮淡牛奶C．饮糖水D．供给馒头.饼干或水果E．静脉给氨基酸溶液
[单选题]下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K
[单选题]在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源A．①②③④B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②④⑤