[单选题]毕脱氏斑的形成是由于A．核黄素缺乏B．硫胺素缺乏C．体内脂质过多D．维生素A摄入过量E．维生素A摄人不足
[单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用A．咸鱼B．咸肉C．鸡蛋清D．卤豆干E．方便面
[单选题]含维生素B12最少的是A．猪肉B．谷类C．动物内脏D．牛肉E．乳类
[单选题]下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素A．饮浓咖啡B．低钙摄入C．长期卧床D．运动E．体重超重
[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是A．含量较高B．营养价值很低C．人体吸收率较高D．主要存在于蛋清中E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合
[单选题]在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分?A．单宁B．乙醇C．咖啡因D．白藜芦醇
[单选题]食物中游离型核黄素的特点是A．不能被人体消化吸收B．容易被紫外线破坏C．对酸稳定D．是食物中主要的存在形式E．无生物活性
[单选题]陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?A．队列研究B．病例对照研究C．横断面研究D．随机对照研究
[单选题]下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸A．亮氨酸、甘氨酸B．苯丙氨酸、丙氨酸C．蛋氨酸、丝氨酸D．蛋氨酸、赖氨酸E．组氨酸、谷氨酸
[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是A．中国模式B．日本模式C．发展中国家模式，以印度为代表D．欧美西方经济发达国家模式E．以上都不是
[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A．蛋白质和热能B．钙和VDC．锌D．维生素AE．水
[单选题]某食物(每100g食部)含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少?A．0.04B．0.1C．1D．22.5
[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是A．维生素AB．维生素CC．维生素B1D．叶酸E．烟酸
[单选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现A．有关生理功能下降B．出现临床缺乏症状C．组织中储存量降低D．生化指标异常E．尿中排出量增加
[单选题]患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。A．维生素CB．维生素AC．维生素B2D．维生素B1E．维生素D
[单选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为A．根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食B．尽早给予高蛋白高能量食物C．热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急D．饮食量应根据食欲来增加,不予限制E．少量多次喂养
[单选题]某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为A．给予牛乳喂养B．给予豆奶喂养C．采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养D．少量多次喂食E．给予羊奶喂养
[单选题]婴儿出生到( )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。A．满月B．1～2月C．2～3月D．4～6月
[单选题]下列哪些营养素在人乳中含量较少A．CaB．FeC．维生素AD．维生素DE．维生素K
[单选题]对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好A．肠外营养B．周围静脉营养C．中心静脉营养D．肠外加肠内营养E．肠内营养
[单选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分A．营养素的种类B．营养素的含量C．营养素的消化率D．营养素的利用率E．食品的合理烹调
[单选题]对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克A．0B．＜300C．＜400D．＜500E．＜600
[单选题]随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?A．较多的蛋白质B．较多的脂肪C．较多的乳糖D．较高的能量
[单选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的A．矮胖者基础代谢高于瘦高者B．体表面积大者基础代谢高于体表面积小者C．男性基础代谢高于女性D．老年人基础代谢高于年轻人E．孕妇、儿童基础代谢相对较高
[单选题]"一碳单位"的载体维生素是（ ）。A．维生素CB．维生素B1C．烟酸D．叶酸E．生物素
[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质A．牛奶B．牛肉C．猪肉D．鱼肉E．鸡蛋
[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有A．膳食纤维B．不饱和脂肪酸C．果糖D．果胶E．钙
[单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是A．铁B．硒C．维生素AD．锌E．维生素B2
[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。A．CO2B．肌酸C．ATPD．乙酰胆碱E．NO
[单选题]经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议?A．马上开始服用鱼肝油B．完全不用理它C．若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入D．马上大量服用β-胡萝卜素补充剂