[单选题]母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A . 钙、磷、钠B . 乳糖C . 脂肪D . 维生素D
[判断题] 文明安全不是职业道德的必修内容。A . 正确B . 错误
[判断题] 维生素是参与构成机体组织；但不提供热能的一类有机物。A . 正确B . 错误
[多选题] 选购放心肉正确的做法是()。A . 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B . 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C . 购买熟肉制品，要仔细查看标签D . 看肉质的颜色E . 以上做法都正确
[填空题] 中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（）”。它们是评价膳食质量的参考量，包括：（）、（）、（）、（）。
[判断题] 营养教育的内容仅是传播营养知识。（）A . 正确B . 错误
[单选题]肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）A .高热能、高蛋白、高脂肪、适量维生素B .高热能、高蛋白质、高维生素、适量脂肪C .高蛋白、高脂肪、高维生素、适量热能D .高热能、高脂肪、高维生素、适量蛋白质
[单选题]实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()A .蛋白质功效比值B .生物价C .利用率D .消化率
[多选题] 标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）A .成年男子B .成年女子C .体重在60kgD . D.劳动强度是轻体力劳动E .身高在1.7—1.75米
[判断题] 特定人群膳食指南中对老年人的建议是：保证供给充足能量；食物要粗细搭配、易于消化；积极参加适度体力活动，保持能量平衡。A . 正确B . 错误
[判断题] 世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，对动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构，我国属于以植物性食物为主的膳食结构。A . 正确B . 错误
[填空题] 膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。
[判断题] 大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。A . 正确B . 错误
[单选题]人类最理想、最经济的热能来源是()。A . 动物蛋白B . 薯类淀粉C . 动物脂肪D . 谷类淀粉
[判断题] 夜盲症是缺乏维生素B2的表现。A . 正确B . 错误
[单选题]乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A .甜炼乳B .酸奶C .脱脂奶粉D .全脂奶粉
[单选题]动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。A .内脏、肥肉、瘦肉B .内脏、瘦肉、肥肉C .肥肉、内脏、瘦肉D .一样多
[判断题] 必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损（出现皮疹）等。A . 正确B . 错误
[单选题]()不是食品中农药残留来源的主要途径。A . 施用农药受到的直接污染B . 农作物从污染的环境中吸收C . 通过食物链传递D . 不当的食品加工
[单选题]一成年男子长期从事办公室工作，应该属于（）A .轻体力劳动B .重体力劳动C .中等体力劳动D .极重体力劳动
[判断题] 膳食纤维就是纤维素，口感粗糙。A . 正确B . 错误
[判断题] 常用的体格测量项目有身高、体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度等。A . 正确B . 错误
[多选题] 学龄前儿童摄入的维生素为()A . VitA500μgREB . VitD10μgC . VitB10.7mgD . VitB20.7mgE . VitC70mg
[判断题] 日光紫外线折射不足是维生素D缺乏的主要原因。A . 正确B . 错误
[单选题]甲亢首选的营养治疗是()。A . 高能量、高蛋白、高糖、高维生素B . 高钾C . 高钙D . 高碘
[判断题] 人体最经济、最安全的能量来源是碳水化合物。A . 正确B . 错误
[多选题] 母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()A . 钙B . 维生素AC . 维生素CD . 硫胺素E . 核黄素
[判断题] 坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。A . 正确B . 错误
[单选题]菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）A .纤维素含量高B .维生素C含量高C .草酸含量高D .β-胡萝卜素含量高
[多选题] 下列各项中，不利于钙吸收的是()A . 脂肪B . 草酸盐、植酸盐C . 纤维素D . 乳糖E . 蛋白质