[单选题]空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）A .≥6.1mmol/LB .≥7.0mmol/LC .≥11.1mmol/LD .≥15mmol/L
[多选题] 食物多样化原则包括（）A .食物要多样，合理搭配B .食物不宜太精，粗细搭配C .主副食合理安排D . D.不安排谷类
[多选题] 学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）A .满足组织增长B .满足口感C .满足细胞增长D . D.满足心理要求
[判断题] 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用（）A . 正确B . 错误
[多选题] 在膳食控制同时，适量增加体力活动的益处是（）A .可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌B .有利于机体正氮平衡维持C .可使人体精神振奋，具有健康感D . D.促进体脂分解E .可改善患者心理状态，增强治疗信心
[多选题] 要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）A . 了解产品原料来源和营养特性B . 了解食品相关卫生标准和技术要求C . 了解产品的工艺要求D . 学会计算食品平均值E . 了解食品采样方法，有完整的采样计划
[多选题] 在食品标签上标示食品营养成分应根据（）A .食品营养成分的检测结果B .食品营养成分检查结果的可信限C .相关食品卫生标准对产品营养质量要求D . D.引用其他企业相关产品的营养成分标示量E .标示大概值
[多选题] 社区营养干预方案设计时应考虑（）A .干预的营养问题的重要程度B .干预的难度和可行性C .干预的经济效益D . D.干预解决营养问题的作用大小E .干预的社区在区域中的地位
[判断题] 人类所需的碘主要来源于饮水和食盐。（）A . 正确B . 错误
[判断题] 人体缺乏维生素B12时，易出现巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。（）A . 正确B . 错误
[多选题] 在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）A .毛发B .体格C .智力D . D.皮肤
[单选题]佝偻病的预防应开始于（）.A .青春期B .围产期C .老年期D . D.成年期
[单选题]在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。A . 原料的品种B . 加工过程C . 保健功效D . 治疗功效
[单选题]开展膳食调查的频率最好是（）。A .每月1次B .每两个月1次C .每季度1次D .每半年1次
[单选题]腰臀比常用于鉴定中心型肥胖，正常成年女性腰臀比的界值为（）。A .<0.65B .<0.75C .<0.85D .<0.95
[单选题]老年妇女（）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。A .孕激素B .雌激素C .甲状腺素D . D.甲状旁腺素
[单选题]关于营养补充剂，下面说法正确的是（）。A . 钠会增加中老年人罹患高血压的危险B . 钾会增加中老年人罹患高血压的危险C . 镁会增加中老年人罹患高血压的危险D . 钙会增加中老年人罹患高血压的危险
[单选题]1.50g食物蛋白质中含氮量约()。A .6gB .8gC .16gD .36g
[判断题] 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（）A . 正确B . 错误
[判断题] 健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（）A . 正确B . 错误
[判断题] 老年人的瘦体重（去脂组织）比例增加。（）A . 正确B . 错误
[单选题]有机磷农药对人的主要危害是（）.A . 急性中毒B . 高血压C . 糖尿病D . 高血脂症
[单选题]DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。A . A：65；B . B：67；C . C：70。
[单选题]下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）A .减少热能控制体重B .控制脂肪C .每天摄入胆固醇350mgD .足够维生素
[多选题] 食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）A .渗透B .滤过作用C .易化扩散D . D.被动扩散E .单一扩散
[单选题]猪的胆固醇含量较高的部位是（）。A .瘦肉B .肥肉C .内脏D .脑
[多选题] 常见的食物物理保藏方法有（）A .腌渍保藏B .冷冻保藏C .辐照保藏D . D.高压保藏
[单选题]营养生理需要量是指()A .维持人体正常生长发育所需要的量B .维持人体正常体温所需要的量C .从事劳动所需要的量D .维持基础代谢所需要的量E .维持人体正常生理功能所需的最低数量
[判断题] 人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（）A . 正确B . 错误
[多选题] 蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）A .膳食纤维B .B族维生素C .维生素CD . D.碳水化合物E .蛋白质