商品学题库

[问答题] 白酒按香型分为几类？

[多选题] 茶叶中的茶多酚又称为（）。A . 茶单宁B . 茶香精C . 芳香油D . 茶鞣质

[填空题] 真价茶叶可从UPC、（）两方面进行识别。

[名词解释] 四大名菊

[问答题] 何谓商品标准、商品标准化？重要作用？

[单选题]“国际海运危规”把危险货物分为（）。A .9大类B .10大类C .21大类

[单选题]洗涤剂去污的原理用公式表示成（）。A . 织物•污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂B . 织物+污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂C . 织物+污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂D . 织物•污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂

[问答题] 请分别解释药材的原产地、引种地和集散地，并举例说明。

[问答题] 简述标准化的作用？

[填空题] 按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0～4类商品称为（），而把第5～8类商品称为（）。

[填空题] 天然海水珍珠以（）所产的质佳，以“南珠”之称名扬海内外，为“道地药材”。

[单选题]加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是（）。A . 热固性塑料B . 热塑性塑料C . 通用塑料D . 工程塑料

[填空题] 四大名菊是指杭菊、（）。

[单选题]茶叶按（）进行分级。A . 感官质量指标B . 理化指标C . 微生物指标D . 主要成分含量指标

[填空题] 川贝母的商品规格有（）3种。

[单选题]采用植鞣法制成的成品革称为（）。A . 重革B . 轻革C . 底革D . 鞋面革

[问答题] 简述乳酸的感官鉴定方法？

[问答题] 按照采用的技术，商品包装分成哪几类？

[多选题] 新鲜牛乳的颜色可以为（）。A . 青白色B . 白色C . 稍带黄色D . 灰白色

[名词解释] 后熟

[问答题] 简述制定商品标准的原则。

[问答题,论述题] 试述香水类化妆品的种类及质量要求？

[填空题] 绿色食品标志是由农业部正式注册的（）商标。

[填空题] 消毒乳的种类有：（）、（）和（）三类。

[问答题] 生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？

[问答题] 构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？

[问答题] 解释ISO9000－2000、GB/T19000－92《质量管理和质量保证》？

[问答题] 我国商品学的发展过程经历了几个过程？每个阶段的基本要求和学术主张是什么？

[名词解释] 明确需要

[问答题] 简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？