商品学题库

[问答题] 蛋白质的主要营养功能有哪些？

[问答题] 氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？

[问答题] 国家卫生部认为，目前我国食品安全面临的五大问题是什么？

[填空题] 羊毛的长度分为自然长度和（）。

[名词解释] 技术商品学

[单选题]（）是金属商品的重要破坏形式。A .老化B .氧化C .分解D .腐蚀

[问答题] 对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？

[多选题] 根据生产方法可把酒分为（）A .高度酒B .蒸馏酒C .发酵酒D .中度酒

[问答题] 简述白酒的感官质量指标。

[问答题] 糖类的主要营养功能有哪些？

[填空题] 在线分类体系中，由同一个类目直接划分出来的下一级类目，彼此称为（），同位类之间存在（）。

[填空题] 商品条码由两部分组成，即（）和（）。

[填空题] 商品标准按成熟程度分为：（）

[单选题]生产检验又称为（）A .第一方检验B .第二方检验C .第三方检验D .第四方检验

[单选题]霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A .野生酵母B .腐败细菌C .寄生细菌D .霉菌

[单选题]集装箱具有的容积要求有（）立方米以上A .1B .2C .3D .4

[单选题]商品条码最早产生于（）A .日本B .中国C .加拿大D .美国

[问答题] 矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？

[填空题] 在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好（）、商品在库和（）这三个基本环节的管理工作。

[填空题] 选择分类标志的基本原则主要包括（）。

[问答题] 简述啤酒的感官质量指标。

[问答题] 简述爆炸性物品的分类？

[名词解释] 纤度

[填空题] 商品分类代码的编制方法主要包括（）。

[填空题] 按商品标准的表现形式可将其分为（）

[问答题] 简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果。

[问答题] 论述保证和提高商品质量的重要意义？

[填空题] 商品标准按适用范围分为：（）

[问答题,论述题] 讨论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？

[问答题] 简述商品学的全国商品质量概念？