[多选题] 大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）A . 抗胰蛋白酶因子B . 脂肪氧化酶C . 低聚糖D . 植酸E . 皂苷、大豆异黄酮
[单选题,共用题干题] 缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时糖代谢的主要改变是（）A .有氧氧化增强B . 有氧氧化减弱C . 糖异生作用增强D . 酵解作用增强E . 无氧酵解减弱
[单选题]能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）A . 估计平均需求量B . 推荐摄入量C . 适宜摄入量D . 可耐受最高摄入量E . 生理需要量
[单选题,共用题干题] 某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是（）A .慢性汞中毒B . 慢性镉中毒C . 急性苯中毒D . 慢性铅中毒E . 慢性肝炎
[单选题]实际体重在理想体重10％内为（）A . 正常范围B . 超重或瘦弱C . 肥胖或非瘦弱D . 无法判断E . 消瘦
[单选题,共用题干题] 缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时蛋白质代谢的主要改变是（）A .分解代谢增强B . 合成代谢增强C . 合成代谢不变D . 分解代谢减弱E . 正氮平衡
[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）A . 饱和脂肪酸B . 不饱和脂肪酸C . 反式脂肪酸D . 甘油三酯E . 胆固醇
[单选题]糖尿病病人应适量增加（）A . 钙、锌、铬B . 钠、钙、锌C . 磷、钠、铬D . 磷、钙、碘E . 碘、钠、钾
[单选题,共用题干题] 某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。初入高原，应尽量避免剧烈活动，该部队的能量供给标准为（）A .极轻至轻度体力劳动标准B . 中度至重度体力劳动标准C . 与平原地区相差不大D . 轻度至中度体力劳动标准E . 重度至极重体力劳动标准
[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）A . 多吃蔬菜和水果B . 食物多样C . 保持体力活动D . 限盐E . 以动物性蛋白为主
[单选题]膳食中钙的最好来源是（）A . 奶类及其制品B . 海带C . 蛋黄D . 虾皮E . 骨头汤
[单选题,共用题干题] 某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。该部队膳食中蛋白质、脂肪和糖类供给热能的比例宜为（）A .10％～12％、20％～25％、65％～70％B . 11％～13％、20％～25％、60％～70％C . 12％～15％、20％～25％、60％～65％D . 10％～15％、20％～25％、60％～70％E . 12％～15％、25％～30％、55％～65％
[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）A . 钙和锌B . 铁和碘C . 锌和硒D . 钙和铁E . 钙和铬
[单选题]我国判定肥胖的标准是（）A . BMI<18.5B . 25C . BMI≥25D . BMI≥24E . BMI≥28
[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）A . 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价B . 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价C . 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价D . 设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价E . 设计&ra
[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B . 补充食品加工损失的营养素C . 改善食物的口感和性状D . 达到特定目的的营养需要E . 特殊人群预防需要
[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）A . 煮B . 炖C . 拌D . 蒸E . 油煎炸
[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A . 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B . 超重和肥胖者高血压发病率增加C . 吸烟可间接引起血压升高D . 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E . 高血压无遗传倾向性
[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）A . 多不饱和脂肪酸B . 碘C . 优质蛋白质D . 维生素AE . 抗坏血酸
[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）A . 肉类B . 动物内脏C . 动物油D . 植物油E . 水果
[单选题]为防治血压升高，高血压患者可摄入足量的（）A . 钾和钙B . 钙和钠C . 钾和钠D . 磷和镁E . 钾和镁
[单选题]膳食调查的方法不包括（）A . 生化检查法B . 称重法C . 记账法D . 询问法E . 化学分析法
[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）A . 1／3～2／3B . 1／3～1／2C . 1／2～2／3D . 1／4～1／3E . 3／4～2／3