四级营养师题库

[多选题] 人体的能量消耗包括以下哪些方面（）A . 基础代谢B . 食物特殊动力作用C . 儿童和生长发育D . 体力活动

[单选题]下列属于钾缺乏症的是（）。A . 神经肌肉兴奋性亢进B .佝偻病C .心率缓慢，心音减弱D . D.横纹肌肉裂解症

[多选题] 下列对视黄醇当量表述正确的有（）。A . 视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B .1IU维生素A等于0.3&micro；g的视黄醇当量C .1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的视黄醇当量D . D.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的维生素AE .1&micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167&micro；g的视黄醇当量

[多选题] 维生素B1最为丰富的来源是（）。A . 葵花子仁B .花生C .大豆粉D . D.瘦猪肉E .番茄

[多选题] 下列食物中，哪三种脂肪含量少（）A . 羊肉B . 兔肉C . 牛肉D . 猪肉

[单选题]食物交换份是一个（）的食谱编制方法。A .耗时B．精确C．不可采用D．快速

[单选题]随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素的摄入量必需控制在安全摄入范围内，“安全摄入范围”是指（）。A . EAR-RNIB .RNI-AIC .RNI-ULD . D.EAR-UL

[问答题] 请论述如何设计高温环境下人群营养保健方案？

[多选题] 下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。A . 蛋类的蛋白质含量在12%左右B .蛋清中的蛋白质高于蛋黄C .蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D . D.蛋类的生物价达94E .蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

[多选题] 下列表述职业道德特点错误的是（）A . 规范性B . 统一性C . 协调性D . 计划性

[单选题]幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A .16B .17C .18D .19

[多选题] 水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）A . 淀粉B . 维生素C . 矿物质D . 脂肪

[单选题]分娩后的（）天内分泌的乳汁成为初乳。A .4B .5C .6D .7

[多选题] 学龄前儿童的膳食应该坚持（）。A . 多样食物合理搭配B .专门烹调C .制定合理的膳食制度D . D.培养良好的饮食习惯E .针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱

[单选题]中国成人铁适宜摄入量，男子为（）。A . 20mg/日B .15mg/日C .13mg/日D . D.19mg/日

[单选题]（）是人体提供能量的营养素中最廉价的。A . 蛋白质B .脂肪C .碳水化合物D . D.维生素

[单选题]选出含有维生素B2最多的一组食物，每种食物以100g计。（）A .黄豆，鸡蛋B .麸皮，小米C .鲜牛奶，菠菜D . D.猪肝，牛肾

[多选题] 改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）A . 促进骨骼生长B . 影响细胞分化C . 增加生长激素D . 促进细胞生长的器官发育

[单选题]婴儿特有的必需氨基酸为（）。A .异亮氨酸B .组氨酸C .缬氨酸D . D.蛋氨酸

[判断题] 人体中，矿物质含量大于体重的0.02%的各种元素，称为常量元素。A . 正确B . 错误

[单选题]获得维生素D的途径有（）个。A .1B .2C .3D . D.4

[单选题]淀粉糊化后（）。A .有利于消化B .不利于消化C .降低了营养价值D . D.对消化没有影响

[单选题]学龄前儿童的膳食不应该（）。A . 完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则B .吃好吃饱一日三餐C .控制食糖的摄入D . D.盲目节食

[多选题] 基础代谢的影响因素包括（）A . 性别B . 年龄C . 体重D . 内分泌

[多选题] 下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是（）A . 中国B . 日本C . 希腊D . 美国

[问答题] 对社区居民基本情况调查，需按一定的工作程序进行，请简要叙述开场介绍包括的内容，并举例说明。

[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A .维生素AB .维生素B1C .维生素B2D .维生素B12

[单选题]2岁至青春前期身高公式为（）。A .身高（Cm）=年龄×7+70B .身高（Cm）=年龄×6+70C . B、身高（Cm）=年龄×7+80D .身高（Cm）=年龄×8+60

[多选题] 钠的食物来源有（）。A . 食盐B .小苏打C .酱油D . D.绿色蔬菜E .粮食

[判断题] WHO建议每日钠的摄入量应该小于2.3g。A . 正确B . 错误