[多选题] 在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。A . 辣椒B .南瓜C .苦瓜D . D.茄子E .冬瓜
[多选题] 下列含胆固醇高的是（）A . 猪油B . 菜油C . 羊油D . 牛油
[多选题] 青少年减肥正确的办法是（）A . 合理控制饮食B . 少吃高能量食物C . 增加体力活动D . 充足的睡眠
[单选题]血浆中的糖类主要是（），正常浓度为（）mmol/L。A .葡萄糖，3.9-7B .葡萄糖，3.9-6.1C .乳糖，3.9-7D .乳糖，3.9-6.5
[多选题] 下列职业道德的说法中，正确的是（）A . 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现B . 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求C . 职业道德是人们应当遵守的行为规范D . 职业道德是人与人之间的规范
[多选题] 《中华人民共和国食品卫生法》规定食品应当（）A . 无毒无害B . 符合相应的营养要求C . 符合规定的净含量及允许负偏差D . 具有相应的色、香、味等感官性状
[单选题]乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。A .引起子宫收缩B .减少子宫出血C .促进子宫恢复D .减少宫颈癌的发生
[问答题] 简答社区居民基本资料调查的内容
[多选题] “3D”症状包括（）。A . 皮炎B .腹泻C .痴呆D . D.口角炎E .干眼病
[单选题]人体内外气体交换的场所是（）。A .器官B .鼻子C .肺D . D.支气管
[不定项选择] 下列元素中属于微量元素的是（）A . 碘B . 硫C . 硒D . 铁
[多选题] 烟熏法保藏食品包括（）A . 化学熏法B . 冷熏法C . 热熏法D . 液熏法
[单选题]人体的四大基本组织是指（）。A . 上皮组织、血液组织、骨骼组织、神经组织B .上皮组织、结缔组织、骨骼组织、神经组织C .上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织D . D.上皮组织、结缔组织、肌组织、血液组织
[问答题] 奶类及奶制品有哪些营养特点
[单选题]假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。A . 05-01-48B .5-01-048C .05-1-048D . D.01-05-48
[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。A . 必需氨基酸B .非必需氨基酸C .全部氨基酸D . D.色氨酸
[单选题]新生儿的胃容量为（）ml。A .20-25B .25-30C .25-50D .30-50
[单选题]（）对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。A . 知信行理论模式B .健康信念模式C .计划行为理论D . D.以上均不正确
[判断题] 儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。A . 正确B . 错误
[多选题] 促进铁吸收的因素有（）A . 维生素BB . 牛肉C . 鱼虾D . 维生素C
[判断题] 饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。A . 正确B . 错误
[多选题] 下列对谷类叙述正确的有（）。A . 合理加工谷类有利于使用和消化B .加工精度越高，谷类的营养价值越高C .加工精度越高，谷类的营养损失越大D . D.加工精度越高，谷类的感观性状越好E .“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
[单选题]新生儿出生体重平均为（）kg。A .3B .3.3C .3.5D .4
[问答题] 阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。
[单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低（）。A .15%-20%B .20%-25%C .25%-30%D .30%-35%
[单选题]根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。A .20%以上B .30%以上C .35%以上D . D.40%以上
[问答题] 简述编制食谱的要求和注意事项。
[单选题]人体水的需求量不受（）的影响。A . 年龄B .环境温度C .体力活动D . D.心理状态
[判断题] 维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。A . 正确B . 错误
[问答题] 简答入户调查说和问的基本原则