[问答题] 称重法是膳食调查最常用的方法之一，而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分，请问：1、称重法的概念是什么？2、食物称重记录表的设计原则有哪些？
[单选题]在食物包装上向消费者描述一种食物的营养特性称之为（）。A . 营养标签B .营养成分说明C .营养声称D . D.健康声称
[多选题] 维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）A . 新鲜蔬菜B . 新鲜水果C . 新鲜肉类D . 奶粉
[多选题] 锌缺乏的儿童常出现（）A . 味觉提高B . 味觉下降，厌食甚至异食癖C . 易患感染性疾病D . 生长迟缓
[判断题] 膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。A . 正确B . 错误
[单选题]鱼类蛋白质生物价可达（）。A . 85～90B .60～70C .95～98D . D.75～85
[单选题]在营养调查中，询问要用（）。A . 暗示语B .责问语C .指导语D . D.反问语
[多选题] 为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A . 减少淘洗次数B . 热水浸泡C . 用凉水淘洗D . 反复搓洗
[多选题] 下列对蔬菜的加工，不合理的选项是（）A . 先切后洗B . 先洗后切C . 洗时加碱D . 只择不洗
[问答题] 试描述营养咨询程序。
[判断题] 机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。A . 正确B . 错误
[问答题] 论述头发样本收集的部位及采用头发标本评价机体营养状况的因素
[多选题] 营养素参考值（）。A . 指“中国食品标签营养素参考值”的简称B .是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准C .是消费者选择食品时的一种营养参照尺度D . D.世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较E .营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定
[多选题] “副食”一般包括（）A . 肉类、鱼类、禽类、蛋类B . 蔬菜类C . 豆制品D . 油类
[单选题]腐败变质的食物都有（）。A . 臭味B .微生物的严重污染C .毒素产生D . D.致癌作用
[单选题]列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。A .1周岁时身长可达出生时的1.5倍B .婴儿出生体重平均为3000gC .婴儿出生时平均身长为50CmD .1周岁时体重可达出生时的1.5倍
[单选题]使用头发作为生物样品的优点是（）。A .保存时间长，对人无伤害B .能够精确反映人体的营养状况C .能够快速反映人体的营养状况D . D.没有污染
[单选题]乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A .钙B .乳糖C .维生素B1D .维生素A
[单选题]我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。A . 15%以上B .10%以下C .5%以下D . D.20%以上
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 患者男，37岁。夜间突发左足第一跖趾关节肿痛，疼痛难忍，最有意义的检查是（）A . 血沉B . 类风湿因子C . 抗核抗体D . 血常规E . 尿酸
[多选题] 维生素C主要存在下列哪些食物中（）A . 蔬菜B . 谷类C . 水果D . 大豆
[单选题]婴儿出生手围平均为（）cm。A .1-2B .2-3C .3-4D .4-5
[判断题] 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A . 正确B . 错误
[单选题]男性分泌雄激素的器官是（）。A . 输精管B .附睾C .睾丸D . D.射精管
[单选题]人体内钙的（）存在于骨骼及牙齿。A .80%B .50%C .90%D .99%
[判断题] 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。A . 正确B . 错误
[判断题] 消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。A . 正确B . 错误
[单选题]买入类重要空白凭证的状态不包括（）A .可用B .已用C .退回D .挂失
[多选题] 人乳中的免疫活性物质有（）。A . 白细胞和淋巴细胞B .抗体C .乳铁蛋白D . D.补体E .溶菌酶
[判断题] 循环系统即心血管系统。A . 正确B . 错误