[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg？A.60B.80C.100D.120E.130
[单选题]糖类的吸收形式是（ ）。A.淀粉B.多糖C.麦芽糖D.寡糖E.单糖
[单选题]氮平衡的计算公式是（ ）。A.蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）B.食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）×6.25C.蛋白质摄入量（g）
[单选题]用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（ ）。A.血红蛋白B.前白蛋白C.血清运铁蛋白D.视黄醇结合蛋白E.纤维结合蛋白
[单选题]维生素B6的生理功能除外（ ）。A.抗氧化作用B.转氨酶和脱羧酶的辅酶C.与血红素合成有关D.与脂肪代谢密切相关E.促进同型半胱氨酸的转变
[单选题]影响人体基础代谢的因素不包括（ ）。A.体表面积B.年龄C.性别D.寒冷E.体重
[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（ ）。A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d
[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.叶酸E.烟酸
[单选题]（ ）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠E.磷
[单选题]烟酸引起的缺乏病是（ ）。A.白血病B.坏血病C.败血症D.脚气病E.癞皮病
[单选题]下列哪项不能用于烟酸营养状况评价？（ ）A.红细胞中NAD/NADP比值B.空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定C.2-吡啶酮/N1-MN比值D
[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（ ）。A.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B.血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性C.血浆、
[单选题]完全蛋白质不包括（ ）。A.奶中的酪蛋白B.乳白蛋白C.大豆蛋白D.麦谷蛋白E.麦胶蛋白
[单选题]是（ ）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比
[单选题]机体内铁的排泄途径错误的是（ ）。A.泌尿系统黏膜细胞脱落B.由皮肤丢失C.主动排铁D.呼吸道黏膜细胞脱落E.胃肠道黏膜细胞脱落
[单选题]体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（ ）。A.氧化脱氨基B.联合脱氨基C.转氨基D.还原脱氨基E.直接脱氨基
[单选题]胆碱的生理功能除外（ ）。A.构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能B.促进体内乙酰基代谢C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D.促进脑发育并提高记忆力
[单选题]中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质E.维生素
[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（ ）。A.禽肉B.动物肝脏C.豆油D.花生油E.鱼、贝类
[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪E.脂肪和蛋白质
[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（ ）。A.Lp（a）B.乳糜微粒C.VLDLD.LDLE.HDL
[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题？（ ）A.减少食盐的摄入量B.增加脂肪的摄入量C.减少维生素D的摄入量D.减少维生素A的摄入量E.减少能量
[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（ ）。A.炎热B.摄食过多C.饥饿D.寒冷E.精神紧张
[单选题]属于宏量营养素的是（ ）。A.铁B.蛋白质C.磷D.钙E.维生素A
[单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中？（ ）A.乳类食品B.谷类C.禽畜肉D.蔬菜和水果E.海产品类
[单选题]蛋白质营养价值的评价指标不包括（ ）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸评分E.蛋白质吸收率
[单选题]不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒E.类脂
[单选题]以下为人体非必需氨基酸的是（ ）。A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸
[单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述哪项正确？（ ）A.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的B.营养不良的发生率在非消化道肿瘤