[单选题]下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。A.维生素CB.维生素KC.维生素DD.维生素AE.维生素B
[单选题]1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（ ）。A.23.6kJB.16.7kJC.29.3kJD.36.7kJE.28.5kJ
[单选题]维生素D的生理功能除外（ ）。A.对骨细胞呈现多种作用B.促进小肠钙吸收C.促进肾小管对钙、磷的重吸收D.抗氧化作用E.调节血钙平衡
[单选题]婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症E.食欲不振
[单选题]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（ ）。A.23.6kJB.16.7kJC.29.3kJD.36.7kJE.28.5kJ
[单选题]长期摄入生鸡蛋可引起下列哪种情况？（ ）A.吡哆醛缺乏B.烟酸缺乏C.生物素缺乏D.核黄素缺乏E.硫胺素缺乏
[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（ ）。A.150μgB.5mgC.15mgD.60mgE.100mg
[单选题]口角炎和舌炎是因为（ ）。A.维生素C烹调损失过多B.维生素A不足C.维生素B2摄入量不足D.蛋白质摄入不足E.烟酸摄入不足
[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降E.雄激素水平下降
[单选题]镁的生理功能不包括（ ）。A.促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能B.利胆和导泻作用C.多种酶的激活剂D.维持神经肌肉兴奋性E.细胞外第一信使
[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（ ）。A.97%B.90%C.95%D.92%E.98%
[单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（
[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.叶酸E.烟酸
[单选题]饮水氟过量可造成（ ）。A.老年人骨质疏松B.龋齿C.氟斑牙D.以上全是E.A＋B
[单选题]膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（ ）。A.EARB.RNIC.ULD.RDAE.AI
[单选题]维生素（ ）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12E.A
[单选题]维生素B6的生理功能有（ ）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆E.抗氧化作用
[单选题]能保持维生素B6较稳定的环境是（ ）。A.遇光线B.遇热C.碱性溶液D.酸性溶液E.中性环境
[单选题]维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（ ）。A.钙B.锌C.钠D.铬E.铁
[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是（ ）。A.锌B.铁C.硒D.铜E.铬
[单选题]蛋白质被分解后的次级结构称为（ ）。A.寡肽B.肽C.三肽D.二肽E.多肽
[单选题]下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关？（ ）A.叶酸B.硫胺素C.叶绿醌D.核黄素E.钴胺素
[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是（ ）。A.视黄醇B.维生素B1C.烟酸D.叶酸E.维生素C
[单选题]下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（ ）。A.含量并不低B.为结合型C.用酸处理容易被机体利用D.色氨酸含量低E.用碱处理容易被机体利用
[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（ ）。A.炎热B.摄食过多C.饥饿D.寒冷E.精神紧张
[单选题]烟酸当量计算正确（ ）。A.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）＋1/30缬氨酸（mg）B.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）＋1/60色氨酸（mg）C.烟酸
[单选题]花生四烯酸是（ ）。A.多不饱和脂肪酸B.短链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.中链脂肪酸E.饱和脂肪酸
[单选题]锌的极好食物来源是下列哪项？（ ）A.红色肉类B.贝类海产品C.谷类胚芽D.以上全是E.A＋B
[单选题]维生素C富含于（ ）。A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.蛋黄E.豆制品、奶类
[单选题]缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症？（ ）A.维生素EB.维生素AC.维生素DD.维生素KE.维生素C