[单选题]0～6月婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.20mg/dB.24mg/dC.30mg/dD.34mg/dE.100mg/d
[单选题]不是铁的良好食物来源的是（ ）。A.动物肝脏B.动物全血C.畜禽肉类D.牛奶E.鱼类
[单选题]所有细胞中的核酸组成部分是（ ）。A.钙B.磷C.钾D.钠E.钠和氯
[单选题]建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（ ）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶E.鱼肉
[单选题]有关维生素E的叙述不正确的是（ ）。A.促进血红素代谢B.主要有生育酚和生育三烯酚C.人缺乏可致不育症D.与生殖功能的维持有关E.可用来治疗先兆流产
[单选题]不属于维生素E生理功能的是（ ）。A.抗氧化B.抑制血小板聚集C.促进蛋白质更新合成D.延缓衰老E.降低血糖
[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能有（ ）。A.促进胶原合成B.从肺组织运输氧气至身体各组织C.参与呼吸和能量代谢过程D.在肌肉中转运和储存氧E.以上都是
[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括（ ）。A.其吸收与肠道中的脂类无关B.溶于脂肪及有机溶剂C.主要储存于肝脏或脂肪组织中D.在酸败的脂肪中容易破坏E.营
[单选题]成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（ ）mg/d。A.1000B.1500C.1800D.2000E.2100
[单选题]下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用？（ ）A.视黄酸B.硫胺素C.抗坏血酸D.核黄素E.生育酚
[单选题]类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。A.天然食物中含量太少B.难以制定参考摄入量C.摄入过多容易发生中毒D.生理功能不明确E.人体可自行合
[单选题]β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（ ）。A.6B.2C.1/2D.1/6E.1/12
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确？（ ）A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×0.084B.膳食或
[单选题]β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。A.鱼油B.猪肉C.山药D.深色蔬菜和水果E.土豆
[单选题]干性脚气病以何系统症状为主（ ）？A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统
[单选题]下列哪种物质可作为一碳单位传递体？（ ）A.生物素B.四氢叶酸C.核黄素D.胆碱E.泛酸
[单选题]铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。A.6.0％～7.5％B.60％～75％C.20％～35％D.10％～45％E.40％～45％
[单选题]四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K
[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（ ）A.肉类B.维生素CC.植酸盐D.维生素B2E.有机酸
[单选题]烟酸缺乏不会出现（ ）典型症状。A.皮炎B.消化不良C.腹泻D.贫血E.痴呆
[单选题]人体维生素E长期缺乏，能导致（ ）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.缺铁性贫血D.白血病E.再生障碍性贫血
[单选题]下列哪种指标反映机体锰的营养状况？（ ）A.以上全是B.血锰浓度C.发锰含量D.尿锰浓度E.以上全不是
[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。A.维生素EB.无机盐C.维生素DD.蛋白质E.淀粉
[单选题]长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。A.维生素AB.维生素BlC.维生素B2D.维生素CE.维生素K
[单选题]长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌E.钙
[单选题]下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况？（ ）A.尿铬B.血铬C.发铬D.A＋CE.A＋B＋C
[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（ ）。A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C.食物蛋白质氨基酸模式与
[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（ ）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类E.黄豆
[单选题]人体内的维生素A主要储存于（ ）。A.肝B.脂肪组织C.血液D.肾E.以上都不是
[单选题]下列哪种物质在皮肤中经光照可以转变成维生素D3？（ ）A.7-脱氢胆固醇B.麦角固醇C.维生素D2D.5-脱氢胆固醇E.胆钙化醇