[单选题,A2型题,A1/A2型题] 膳食调查方法中，最准确的方法是（）。A . 称重法B . 查帐法C . 化学分析法D . 回顾调查法E . 食物频度
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A . 60％B . 50％C . 40％D . 30％E . 20%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] n-3系列脂肪酸是按（）分类。A . 脂肪酸饱和程度B . 脂肪酸碳链长度C . 脂肪酸的空间结构D . 第一个双键的位置E . 脂肪酸双键的数量
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）。A . 1％B . 2％C . 3％D . 4％E . 5％
[单选题]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A . 亚油酸B . 亚麻酸C . α-亚麻酸D . 二十碳五烯酸E . 二十二碳六烯酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A . 类脂B . 饱和脂肪酸C . 单不饱和脂肪酸D . 多不饱和脂肪酸E . 必需脂肪酸
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。A . 食物分类的概念B . RDAC . 较理想的膳食模式D . 具体的食谱E . 可以食用的食物种类
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是（）。A . 1：1B . 1：（2～3）C . 1：（4～6）D . 1：（7～8）E . 1：（9～10）
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。A . 禽肉B . 动物肝脏C . 豆油D . 花生油E . 鱼、贝类
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）。A . 800mg/dB . 700mg/dC . 600mg/dD . 500mg/dE . 300mg/d
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 我国食物中的脂肪酸主要是（）。A . 12碳脂肪酸B . 14碳脂肪酸C . 16碳脂肪酸D . 18碳脂肪酸E . 20碳脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . 油酸C . 花生四烯酸D . α-亚麻酸E . 二十碳五烯酸（EPA.
[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。A . 占总能量的40%～50%B . 占总能量的10%～20%C . 占总能量的30%～40%D . 占总能量的20%～30%E . 占总能量的50%～60%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。A . 组织脂肪酶B . 胰脂酶C . 三酰甘油脂肪酶D . 脂蛋白脂肪酶E . 肝脂酶
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。A . 胆汁酸B . 肾上腺皮质激素C . 雌激素D . 维生素DE . 胃泌素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）。A . 胰腺、胆囊B . 胆囊、小肠C . 胃、小肠D . 胰腺、小肠E . 胃、胰腺