[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。A . 低芥酸菜子油B . 花生仁及其油C . 大豆及其油D . 芝麻及其油E . 葵花子油
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 磷脂中最重要的一种是（）。A . 甘油磷脂B . 神经鞘磷脂C . 胆碱D . 卵磷脂E . 磷酸糖蛋白
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。A . 减少食盐的摄入量B . 增加脂肪的摄入量C . 减少维生素D的摄入量D . 减少维生素A的摄入量E . 减少能量的摄入量
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . 油酸C . 花生四烯酸D . 花生酸E . 硬脂酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。A . 蛋白质B . 磷脂C . 胆固醇D . 糖脂E . 三酰甘油
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 体内合成胆固醇的直接原料是（）。A . 丙酮酸B . 苹果酸C . 乙酰辅酶AD . 草酸E . α-酮戊二酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。A . 肉类B . 蛋类C . 奶制品D . 精制米面E . 水果蔬菜
[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。A . 5%B . 7%C . 10%D . 15%E . 20%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。A . 猪脑B . 猪瘦肉C . 猪肾D . 猪肝E . 牛瘦肉
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。A . 十八碳二烯酸B . 十八碳三烯酸C . 二十碳五烯酸D . 二十二碳五烯酸E . 二十二碳六烯酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 脂肪酸的元素组成包括（）。A . 碳、氢、氧、硫B . 碳、氢、氧、氮C . 碳、氢、氧D . 氢、氮、硫、磷E . 碳、氢、氧、磷
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 属于必需脂肪酸的是（）。A . 油酸B . 花生四烯酸C . 亚油酸D . γ-亚麻酸E . 棕榈油酸
[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。A . 35%～40%B . 30%～35%C . 30%～40%D . 25%～30%E . ＜20%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 脂类包括哪两大类（）。A . 甘油三酯和类脂B . 类脂和固醇酯C . 磷脂和类脂D . 固醇和类脂E . 固醇酯和固醇
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）。A . 减少了胆固醇的吸收B . 减少组织细胞摄取胆固醇C . 促进胆固醇向胆汁酸转化D . 增加了胆固醇的排泄E . 降低了体内胆固醇的合成
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A . 0.5%B . 1%C . 5%D . 3%E . 4%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。A . 葡萄糖B . 脂肪酸C . 甘油D . 生糖氨基酸E . 酮体
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 含胆固醇最低的食物（）。A . 动物内脏B . 蛋黄C . 奶油D . 大豆E . 鱼肉
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 能抑制肝胆固醇合成的是（）。A . 高糖膳食B . 高饱和脂肪酸膳食C . 高盐膳食D . 禁食和饥饿E . 高胰岛素水平
[单选题,A2型题,A1/A2型题] n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。A . 二十二碳六烯酸（DHA.B . 油酸C . 亚油酸D . 二十碳五烯酸（EPA.E . α-亚麻酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于猪油的叙述，正确的是（）。A . 常温下呈液态B . 被称为油C . 被称为脂D . 单不饱和脂肪酸含量高E . 多不饱和脂肪酸含量高
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）。A . 磷脂B . 糖脂C . 脂蛋白D . 脂肪酸E . 胆固醇
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。A . 脂肪肝B . 高脂血症C . 低血糖D . 胰腺炎E . 酮症
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。A . 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸B . 顺式脂肪酸、反式脂肪酸C . 必需脂肪酸、非必须脂肪酸D . 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E . 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。A . 谷类B . 畜肉类C . 海鱼D . 禽类E . 蔬菜和水果
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A . 牛肝B . 羊脑C . 猪肾D . 猪肉E . 猪脑
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。A . LpA.B . 乳糜微粒C . VLDLD . LDLE . HDL
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A . 短链脂肪酸B . 中链脂肪酸C . 长链脂肪酸D . 类脂肪酸E . 必需脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 机体最大的脂肪库是（）。A . 皮下脂肪组织B . 大网膜脂肪组织C . 血浆脂肪组织D . 腹膜后脂肪组织E . 胸腔纵隔脂肪组织