笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。

[多选题] 最适合托盘装载的货物是（）等比较小的包装商品。A . 箱装B . 罐装C . 散装D . 集装箱

[判断题] 草类原料比较适合于高浓磨浆。A . 正确B . 错误

[判断题] 草类原料比较适合于中浓磨浆。A . 正确B . 错误

[多选题] 单个对象等比较缩，采用的方法有（）A .选中对象，移动鼠标到对象上的小空心方块上，按下鼠标左键并拖动B .选中对象，移动鼠标到虚框四周的小黑方块上，按下鼠标左键并拖动C .选中对象，移动鼠标到四周的空心小方块上，按下鼠标左键并拖动D .选中对象，按“←↑→↓”键

[问答题] 莴笋苗期管理

[判断题] 荠苨可以入药。A . 正确B . 错误

[单选题]荠苨的根像（）A . 橘子B . 人参C . 蔷薇D . 灵芝

[问答题] 春莴笋田间管理。

[单选题]形状较大的原料，适合（）。A .快速的烹调B .大火力烹调C .长时间烹调D .短时间烹调

[单选题]脆炸是将原料（）的一种烹调方法。A .经腌制后挂干粉糊炸B .经加工后挂酥糊炸C .用江米纸包起挂糊炸D .加工调味后，用豆皮网油等包卷，蘸挂粉状淀粉后炸