何谓皂化油脂与非皂化油脂？

[填空题] 油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

[问答题] 如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

[判断题] 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。A . 正确B . 错误

[单选题]可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝色B . 反应液使蓝色石蕊试纸变红色C . 反应后，静置，反应液分为两层D . 反应后，静置，反应液不分层

[判断题] 皂化值越大，油脂的平均分子量越大。A . 正确B . 错误

[填空题] 每克油脂皂化时，所需KOH的毫克数，称为该脂的（）值。

[问答题] 何谓酸值和皂化值？

[填空题] 絮凝剂则可加速皂化后的油脂在废水处理系统中的（）以便容易处理。

[名词解释] 皂化价

[名词解释] 皂化值