俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。

[单选题]俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。A . 右侧B . 左侧C . 前侧D . 后侧

[单选题]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A . 英式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 法式服务

[填空题] 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

[填空题] 一般阀门的手柄逆时针方向旋转为（）。

[填空题] 一般阀门手轮手柄逆时针方向旋转为（）。

[单选题]俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。A.顺时针，顺时针B.逆时针，顺时针C.顺时针，逆时针D.逆时针，逆时针

[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。A . 左侧顺时针、右侧逆时针、右侧B . 左侧逆时针、右侧顺时针、左侧C . 右侧顺时针、左侧逆时针、右侧D . 右侧逆时针、左侧顺时针、左侧

[单选题]方向盘逆时针旋转是向（）转向A .左边B .右边

[单选题]俄式服务的分菜用具是（）。A . 叉子和勺子B . 筷子和叉子C . 筷子和勺子D . 刀和勺子

[单选题]对高血压病，摩腹操作的要求是（ ）A．顺时针方向操作，逆时针方向移动B．逆时针方向操作，顺时针方向移动C．逆时针方向操作，逆时针方向移动D．顺时针方向操作，顺时针方向移动