餐厅做好客人数和员工数的统计就能较精确的预测每日的营业量。

[问答题] 餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。A . 未用B . 刚用C . 享用D . 用完

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。A .未用B .刚用C .享用D .用完

[填空题] 餐厅员工的（）是做好餐厅服务工作的根本途径。

[单选题]服务员应做好客房的安全保卫工作，要消除客人（）的心情。A . 高兴B . 痛苦C . 愤怒D . 不安

[单选题]员工平均人数的统计包括（ ）。A．日平均人数B．月平均人数C．季平均人数D．年平均人数E．制度工作日平均人数

[单选题]员工平均人数的统计包括( )。A．日平均人数B．月平均人数C．季平均人数D．年平均人数E．制度工作日平均人数

[多选题]员工平均人数的统计包括（）。A.日平均人数B.月平均人数C.季平均人数D.年平均人数E.制度工作日平均人数

[单选题]旅客人数统计指标计算中，旅游专列的旅客发送人数由（）统计。A . 始发站按1次B . 始发站按2次C . 始发站和折返站各1次D . 折返站按1次

[判断题] 为了迅速做好客人的引导工作，接待人员不需整理办公桌上的文件，直接带客人去会客地点即可。A . 正确B . 错误