澄清剂

[问答题] 澄清剂的澄清机理

[问答题] 为什么复合澄清剂的澄清效果比单一澄清剂效果好？

[单选题]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）A .下面发酵B .上面发酵C .都需要D . D.都不需要

[问答题] 既然玻璃澄清是为了排除气泡，为什么使用澄清剂？

[填空题] 澄清剂：（）、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。

[多选题] 用做啤酒澄清剂的酶包括（）。A .木瓜蛋白酶；B .菠萝蛋白酶；C .β-淀粉酶；D .α-淀粉酶。

[填空题] 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

[单选题]用作澄清剂是以下哪种原料（）A . 纯碱B . 芒硝C . 白云石D . 碳粉

[问答题] 玻璃生产中为何要使用澄清剂？

[填空题] 提取糖类时加入澄清剂的作用是（）