[主观题]大豆中的抗营养因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、__________、植酸、植物红细胞凝集素。
[主观题]大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。
[填空题] 大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。
[填空题] 大豆中的抗营养因素主要有()、胀气因子、植酸、()。
[单选题]豆类的抗营养因素不包括下列哪一项A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂苷D.植酸E.植物红细胞凝集素
[单选题]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间
[单选题]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。A . 低温短时间B . 低温长时间C . 高温短时间D . 高温长时间
[判断题] A型血红细胞凝集原为B,血清凝集素为抗A。()A . 正确B . 错误