餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品的污染。

[判断题] 加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。A . 正确B . 错误

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证。A .价格竞争B .质量竞争C .文化竞争D .人才竞争

[单选题]餐饮企业应远离（）。A . 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂，以免造成食品的污染B . 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所，以免造成食品的污染C . 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所，以免造成食品的污染D . 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所，以免造成食品的污染

[多选题] 餐是指餐饮企业所经营的食品的统称，分为（）等。A . 中餐B . 西餐C . 土耳其餐D . 美式餐

[主观题]丽岛实业是香港一家餐饮企业集团，已经在香港经营餐饮业30余年。丽岛实业在香港开设了20多家“丽岛大酒楼”、“丽岛皇宫”等命名的传统奥菜酒楼，丽岛实业的酒楼面向中、高档消费者，虽然菜式价格高于一般粤菜酒楼，但其菜式以高质量取胜，生意门庭若市，已经形成了一批忠实的老客户。“丽岛”品牌酒楼已经成为香港传统粤菜的著名品牌，占有较高的市场份额。 除了粤菜酒楼外，丽岛实业还在香港各地区开设了100余家“丽岛”品牌的快餐点。虽然是快餐生意，但其经营模式仍以高质量为主，因此“丽岛”就是品牌的快餐店在中式快餐行业

[问答题] 丽岛实业是香港一家餐饮企业集团，已经在香港经营餐饮业30余年。丽岛实业在香港开设了20多家“丽岛大酒楼”、“丽岛皇宫”等命名的传统粤菜酒楼，丽岛实业的酒楼面向中、高档消费者，虽然菜式价格高于一般粤菜酒楼，但其菜式以高质量取胜，生意门庭若市，已经形成了一批忠实的老客户。“丽岛”品牌酒楼已经成为香港传统粤菜的著名品牌，占有较高的市场份额。除了粤菜酒楼外，丽岛实业还在香港各地区开设了100余家“丽岛”品牌