吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。

[单选题]开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。A .朗姆酒B .威士忌酒C .香槟酒D .开胃酒

[判断题] 开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。A . 正确B . 错误

[单选题]服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。A . 右侧按顺时针B . 右侧按逆时针C . 左侧按顺时针D . 左侧按逆时针

[单选题]当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。A .瓶塞的上段B .瓶口C .握瓶底D .持瓶中部

[单选题]服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。A .20°B .45°C .75°D .90°

[单选题]香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A . 锡封B . 锡纸C . 酒标D . 商标

[单选题]服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。A .肘部与腕部B .腕部与手掌C .大臂与肘部D .大臂与小臂

[单选题]服务员上茶时，以右手端茶从客人（）奉上。A . 左侧B . 右侧C . 正前方D . 背后

[单选题]西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。A . 再给客人斟酒B . 再让客人品尝C . 让客人闻瓶塞，再品酒D . 再覆盖餐巾

[单选题]俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。A.顺时针，顺时针B.逆时针，顺时针C.顺时针，逆时针D.逆时针，逆时针