托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

[单选题]托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。A .碰胸腰B .越过客人头顶C .倾斜D .摇晃

[填空题] 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

[判断题] 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。

[单选题]托盘天平称量时，样品应该（）。A . 左盘放样，右盘放法码B . 右盘放样，左盘放法码C . 左右托盘都可放法码D . 左右托盘都可放样品

[单选题]托盘服务时不能玩弄或（）托盘。A . 夹着B . 双手C . 旋转D . 翻转

[单选题]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。A . 中餐B . 西餐C . 快餐D . 宴会

[单选题,A1型题] 托盘疔的好发部位是（）A . 手指甲一侧B . 手指头C . 手指腹D . 手掌E . 足底

[单选题]采用个别托盘印模，托盘与牙弓表面应该有多大的间隙（）。A . 1mmB . 2～3mmC . 4～5mmD . 6mmE . 7mm

[单选题]运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。A . 左手手掌B . 右手手掌C . 左手手臂D . 右手手臂