端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

[单选题]端托时，（）目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。A . 左手端托，右手扶端B . 左手端手，右手下垂C . 右手端托，左手扶端D . 右手端托，左手下垂

[单选题]根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法有（）A . 1种B . 2种C . 3种D . 4种

[单选题]根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。A .1种B .2种C .3种D .4种

[单选题]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。A .主人B .第一主宾C .客人中年长者D .女士

[单选题]运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。A . 左手手掌B . 右手手掌C . 左手手臂D . 右手手臂

[填空题] 托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。

[单选题]问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。A .客人前侧B .客人后侧C .客人左侧D .客人右侧

[单选题]托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。A .碰胸腰B .越过客人头顶C .倾斜D .摇晃

[单选题]托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。A .25CmB .30CmC .35CmD .40Cm

[填空题] 地钱雄生殖托的托盘呈（），雌生殖托的托盘呈（）。葫芦藓植株上产生精子器的枝形如（），产生颈卵器的枝形如（）。