冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A .猪肉B .牛肉C .鸡肉D .鱼肉

[单选题]冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。A .18℃B .4℃C .0℃D .—18℃

[单选题]冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）A . -5B . -18℃C . -50℃D . -100℃以下

[单选题]采样时，应使样品的温度保持在（）以下A . 60℃B . 50℃C . 40℃

[单选题]熟食品库温度要保持在（）左右。A . -4℃B . -2℃C . 0℃D . 2℃

[单选题]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A . -10℃B . -12℃C . -15℃D . -18℃

[名词解释] 冻藏食品

[名词解释] 食品冻藏

[单选题]门店的空气湿度应该保持在（），该温度范围使人感觉比较舒适。A . 30%-40%B . 40%-50%C . 50%-60%D . 60%-70%

[单选题]门店的空气湿度应该保持在（），该温度范围使人感觉比较舒适。A．30%-40%B．40%-50%C．50%-60%D．60%-70%