瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。

[单选题]瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。A .不能堆叠过高B .可以堆放在餐车里C .应该摊平D .只要码放整齐，可以堆叠高些

[单选题]瓷器餐具应（）但不能堆叠过高。A .用专柜分档存放B .堆放在备餐间C .不用分规格D .可以在备料柜中存放

[单选题]瓷器餐具存放方法应该是（）。A . 用物品柜存放B . 可以堆放在洗碗间C . 可以堆叠高一些D . 用餐具专柜、分档存放

[单选题]玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，（）堆叠码放，以免挤压、碰撞而破损。A . 按规格B . 按种类C . 小心D . 切忌

[单选题]瓷器餐具采用的消毒方法是（）。A . 蒸汽、干热、煮沸、药物B . 煮沸、蒸汽、化学、药物C . 煮沸、蒸汽、干热、化学D . 化学、药物、干热、煮沸

[单选题]（）是瓷器餐具正确的消毒方法。A .开水烫、化学、煮沸、蒸汽B .煮沸、蒸汽、干热、化学C .药物、干热、开水烫、化学D .用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

[单选题]餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A . 一刮、二洗、三冲、四消毒B . 一洗、二刮、三冲、四消毒C . 一冲、二刮、三洗、四消毒D . 一冲、二洗、三刮、四消毒

[单选题]以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。A .煮沸B .蒸汽C .干热、化学D .药物、开水烫

[单选题]餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。A . 5minB . 10minC . 15minD . 30min

[填空题] 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。