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[单选题]

中餐用具不包括（）。

A .瓷质餐具

B .木质餐具

C .黄油碟

D .勺垫

参考答案与解析：

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中餐厅餐用具包括（）等。

[单选题]中餐厅餐用具包括（）等。A .冰桶、保温桶、烫酒壶B .电茶炉、冰桶、保温锅C .电茶炉、冰桶、烫酒壶D .冰桶、烫酒壶、冰箱

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    [单选题]以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。A .外位的多少、领导要求、洗碗间的面积B .餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点C .经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少D .餐厅档次的高低、厨房布局

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    • 用于菌斑控制的用具不包括（　　）。

    [单选题]用于菌斑控制的用具不包括（　　）。A.菌斑染色剂B.牙刷、邻面清洁工具C.口服抗生素D.牙膏E.含漱剂

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    • 用于菌斑控制的用具不包括（　　）。

    [单选题]用于菌斑控制的用具不包括（　　）。A.菌斑染色剂B.牙刷、邻面清洁工具C.口服抗生素D.牙膏E.含漱剂

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    [单选题]用于菌斑控制的用具不包括（　　）。A.菌斑染色剂B.牙刷、邻面清洁工具C.口服抗生素D.牙膏E.含漱剂

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    [单选题]用于菌斑控制的用具不包括（　　）。A.菌斑染色剂B.牙刷、邻面清洁工具C.口服抗生素D.牙膏E.含漱剂

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    • 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）

    [单选题]下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）A .摆放要相对集中B .方便客人使用C .摆放位置各异D .配套齐全

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    • 中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

    [单选题]中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。A .餐位的多少和经营菜肴的特点B .餐位的多少和洗碗间的面积C .经营菜品的特点和餐厅布局D .餐具柜的多少和经营菜肴的特点

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    • 台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

    [单选题]台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。A . 基本用具B . 用具C . 棉织品D . 必备品

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    • 中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。

    [单选题]中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A . 家具B . 基本用具C . 大型设备和家具D . 大型设备

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    • 中餐用具不包括（）。