中餐厅餐用具包括（）等。

[单选题]以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。A .外位的多少、领导要求、洗碗间的面积B .餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点C .经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少D .餐厅档次的高低、厨房布局

[单选题]中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。A .餐位的多少和经营菜肴的特点B .餐位的多少和洗碗间的面积C .经营菜品的特点和餐厅布局D .餐具柜的多少和经营菜肴的特点

[单选题]台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。A . 基本用具B . 用具C . 棉织品D . 必备品

[单选题]中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A . 家具B . 基本用具C . 大型设备和家具D . 大型设备

[单选题]中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。A .要求B .面积C .档次高低D .客流量

[单选题]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A .台布B .棉织品C .餐巾D . D.毛巾

[问答题] 中餐厅经营特点。

[单选题]中餐厅用的菜单属于（）。A .常见餐具类B .常见酒具类C .常见的用具类D .常见的广告材料

[填空题] 中餐厅是指专门用来供应（）的餐厅。

[单选题]中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。A . l～2倍B . 3～4倍C . 5～7倍D . 8～10倍