（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。

[单选题]厨房生产成本控制效果的好坏，会直接影响到：（）A . 酒店利润B . 产品声誉C . 企业形象D . 营业额

[单选题]项目建设标准的高低直接影响（）。A .建设规模B .经济规模C .投资规模D . D.生产规模

[填空题] 新氢纯度的高低直接影响着（）。

[单选题]厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A . 不确定性B . 手工性C . 多变性D . 特殊性

[判断题] 燃烧是否完全，直接影响排烟热损失的高低。A . 正确B . 错误

[单选题]教练员的文化素质高低，直接影响（）。A.教学管理学水平B.技巧和技术教学C.知识和技能传授D.社会认可程度

[单选题]厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A . 建设投资B . 菜肴优劣C . 人员分工D . 机械设备

[单选题]形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。A .调味B .色泽C .操作D .操行

[判断题]配送中心的成本中，人力成本占很大的比重，所以人力成本的高低将直接影响配送中心的选址及网点布局。（　　）A.对B.错

[问答题] 简述口味失当菜肴退回厨房处理程序？