中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

[单选题]西餐宴会中，第一道菜应上（）。A . 白脱面包B . 果盘C . 汤D . 鱼

[填空题] 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。

[判断题] 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A . 正确B . 错误

[单选题]鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。A .炸菜B .绘菜C .清淡些的扒炒菜D .爆烤菜

[填空题] 宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。

[单选题]下列哪一道菜属于日本名菜（）A . 龙虾刺身B . 比萨饼C . 鞑靼牛排D . 罗宋汤

[判断题] 在西餐中，汤是最后一道菜。A . 正确B . 错误

[单选题]中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。A . 主宾B . 主人C . 副主宾D . 副主人

[单选题]下列哪一道菜是属于法国名菜（）A . 牛尾浓汤B . T骨牛排C . 鱼子酱D . 鹅肝酱

[单选题]有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”，飞龙是指：（）A . 花尾火鸡B . 花尾榛鸡C . 花尾雪鸡D . 花尾斑鸠