A .桌裙
B .餐巾
C .台布
D .装饰布
[单选题]对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设()。A .装饰布B .台布垫C .桌裙D .服务布巾
[单选题]高档商务宴会需要()的服务素养A . 规范矜持B . 热情麻利C . 体贴周到D . 客人自便
[单选题]高档的西餐宴会中,上主菜时要上()。A . 烈性酒B . 红葡萄酒C . 白葡萄酒D . 香槟酒
[单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是()。A . 美式服务B . 法式服务C . 俄式服务D . 英式服务
[单选题]西餐高档宴会中,大量使用银质餐具的服务方式是()。A . 法式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 英式服务
[单选题]豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是()的多少。A . 服务员B . 菜点C . 餐桌D . 客人人均占有面积
[填空题] 通常,中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米,高档宴会每桌占地面积为()平米。
[单选题]在高档中餐宴会中,一般桌面上保持()菜。A . 4个以上B . 3个C . 2个D . 1个
[单选题]()适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。A . 转盘式分菜服务B . 旁桌式分菜服务C . 分叉分勺式派菜法D . 各客式分菜服务