冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。

[单选题]厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）A .-23~-18度B .-18~-0度C .-23~18度D .0度~10度

[单选题]食品速冻冰箱的温度控制在（）。A . -24℃─-30℃B . -18℃─-24℃C . -12℃─-18℃D . -6℃─-12℃

[问答题] 如何检查速冻冰箱？

[问答题] 速冻冰箱的质量标准？

[填空题] 车载冰箱制冷的环境温度在（）左右。

[单选题]电冰箱冷冻室开停温度差值应控制在（）A .4～6℃B .1～2℃C .2～3℃D .10～12℃

[单选题]冷冻法的温度控制一般在（）左右。A .-16～-28℃B .-5～-10℃C .-1～-5℃D .0℃

[单选题]一般电冰箱冷藏室温度在（）左右。A . 0-5度B . 5-8度C . 8-10度D . 10-15度

[单选题]家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。A .低温B .高温C .常温D .干燥

[填空题] 温度计应分别放置在低温冰箱、冰柜的（），普通冰箱冷藏室及冷冻室的（）。