蒸料后原料应达到怎样的状态？

[问答题] 原料处理中蒸料的目的是什么？

[问答题] 大酱生产中怎样进行蒸料？

[问答题,论述题] 设备检修后，应达到怎样的标准？

[判断题] 蒸：原料的蒸烧煮称。A . 正确B . 错误

[单选题]蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。A . 必须腌渍B . 不需腌渍C . 刀法纯熟D . 刀工精细

[问答题] 电除尘设备检修后应达到怎样的标准？

[问答题] 清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？

[判断题]在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推入箱内，关紧门蒸制。（）A.对B.错

[问答题] 沼气池大出料重新投料后产气不好应怎样处理？

[问答题,论述题] 酱油原料蒸煮的目的？