酱油原料蒸煮的目的？

[问答题] 原料蒸煮的目的、要求是什么？

[填空题] 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

[多选题] 管线设备蒸煮的目的是（）。A . 去除设备中残存的有机物B . 为动火检修做好安全准备工作C . 预防设备中生成过多的聚合物D . 检查设备是否有泄漏的地方

[判断题] 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A . 正确B . 错误

[问答题] 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

[问答题] 化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些？

[判断题] 加热炉炉管进行预蒸煮的目的是减少炉管蒸煮时对环境造成的污染。（）A . 正确B . 错误

[单选题]加热炉炉管蒸煮前进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A .直接排向大气，但排放口位置要高B .直接排向放空气火炬系统C .直接排向主火炬系统D .排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[单选题]加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A . （A）直接排向大气，但排放口位置要高B . （B）直接排向放空气火炬系统C . （C）直接排向主火炬系统D . （D）排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[问答题] 木材和非木材原料的蒸煮反应历程有何区别？