对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（ ）。

A．感官检验

B．挥发性盐基氮

C．过氧化物值

D．菌落总数

[单选题]对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。A .过氧化物值B .K值C .皂化价D .折光率E .挥发性盐基总氮

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.免疫学指标

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 免疫学指标

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 免疫学指标

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.放射性指标

[单选题,A1型题] 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 放射性指标

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.放射性指标

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 放射性指标

[单选题]能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A．浸出液黏度B．浸出液电导度C．浸出液折光率D．浸出液冰点E．鱼肉的保水量

[单选题]鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．三甲胺C．二甲胺D．K值E．组胺