对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。

[单选题]对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（ ）。A．感官检验B．挥发性盐基氮C．过氧化物值D．菌落总数

[单选题]鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．三甲胺C．二甲胺D．K值E．组胺

[单选题]鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是（）A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.二甲胺D.K值E.组胺

[单选题]能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A．浸出液黏度B．浸出液电导度C．浸出液折光率D．浸出液冰点E．鱼肉的保水量

[多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.组胺D.K值E.pH的变化

[多选题] 食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）A .挥发性盐基总氮B .三甲胺C .组胺D . D.K值E .pH的变化

[多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.组胺D.K值E.pH的变化

[单选题]蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A . 微生物指标B . 化学指标C . 物理指标D . 感官指标E . 实验室指标

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）A . 微生物B . 物理C . 化学D . 感官E . 酸价

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是A.微生物B.物理C.化学D.感官E.酸价