当pH>8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）。

[单选题]当Ph=8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）

[填空题] 花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值8.5显（）。

[单选题,A1型题] 花色素在pH值8.5时显（）A .红色B .紫色C .蓝色D . D.黄色E .无色

[单选题]水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A . 天竺葵素类B . 花青素类C . 翠雀素类D . 不能确定

[问答题] 简述花色素苷功能。

[问答题] 简述花色素苷合成途径。

[问答题] 试述花色素苷的理化特点？

[问答题] 阐述糖与花色素苷之间的关系。

[名词解释] 花色素

[填空题] 花色素的颜色随（）改变。一般（）时显红色，（）时显蓝色，（）时显紫色。