影响啤酒风味和质量的因素有()

A．大麦麦芽

B．酵母

C．啤酒花

D．谷物

E．水

[问答题] 影响啤酒质量的主要因素有哪些？

[问答题] 影响啤酒泡沫的因素有哪些？

[填空题] 啤酒各风味之间的作用往往是协同的，（）的，共同影响着啤酒的质量。

[判断题] 从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。A . 正确B . 错误

[问答题] 影响肉类风味的主要因素有哪些？

[问答题] 影响风味释放的主要因素有那些？

[问答题] 酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？

[主观题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A . 正确B . 错误

[单选题]所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。A . 30％B . 20％C . 10％D . 5％