()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

A．背景风味化合物

B．第三位的风味化合物

C．次要风味化合

D．主要风味化合物

[单选题]（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A . 背景风味化合物B . 第三位的风味化合物C . 次要风味化合D . 主要风味化合物

[主观题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A . 正确B . 错误

[试题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[填空题] 啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[问答题] 啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？

[单选题]所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。A . 30％B . 20％C . 10％D . 5％

[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

[判断题] 食品的风味是由单一一种化合物形成的。A . 正确B . 错误

[判断题] 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。A . 正确B . 错误