下列关于转化糖的叙述，错误的是

A．蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖

B．甜度比蔗糖高

C．具氧化性

D．较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶

E．果糖易使制剂的颜色变深暗

[填空题] 转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

[判断题] 蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。A . 正确B . 错误

[单选题]组成蔗糖的是A．葡萄糖和葡萄糖B．葡萄糖和半乳糖C．葡萄糖和果糖D．果糖和果糖E．以上都不是

[单选题]蔗糖在（）条件下水解，生成1分子葡萄糖和1分子果糖即转化糖，然后再进行测定。A . 酸性B . 碱性C . 中性D . 无水

[多选题] 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.A . 麦芽糖B . 糊精C . 葡萄糖D . 蔗糖E . 果糖

[单选题]葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A .葡萄糖>果糖>蔗糖B .葡萄糖<果糖<蔗糖C .葡萄糖<蔗糖<果糖D .蔗糖<葡萄糖<果糖

[单选题]与龋病关系最密切的糖类是A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．果糖E．葡萄糖与果糖

[单选题]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素

[单选题]蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，连接方式是通过（）。A .α-1，6-苷键B .α-1，4-苷键C .α-1，2-苷键

[单选题]下列化合物中为双糖的是A．甘露糖B．葡萄糖C．果糖D．蔗糖E．阿拉伯糖